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美味煎饼

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煎饼,多用荞粉制作,将荞粉搅成稀糊状,浇于锅边一圈,使之往下流,再用铲背抹平,烙一两分钟即熟。煎饼食用方法有两种:一种是将煎饼和饼子一样切成4块,卷菜(山野菜或土豆丝之类)食用。另一种是将炒好的肉丝、菜与切成丝的煎饼混合,称之为炒煎饼。
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